Масло Кахетинское «Щедрая Грузия» из Кахетии ~ 500 мл.

Описание товара

Кахетинское масло из Грузии: традиции, вкус и особенности

Кахетинское масло — это уникальный продукт из региона Кахетия (восточная Грузия), изготавливаемый по традиционной технологии из семян подсолнуха. Оно ценится за глубокий ореховый вкус, насыщенный аромат и натуральный состав. Масло широко используется в грузинской кухне и является частью кулинарного наследия региона.

---

Происхождение и традиции

Кахетия — известный аграрный регион Грузии, знаменитый своими виноградниками, орехами, фруктами и, конечно, подсолнечником. Уже в XIX веке местные крестьяне начали производить домашнее подсолнечное масло, используя ручные или деревянные прессы.

Особенность кахетинского масла в том, что оно производится нерафинированным способом, часто холодным отжимом, что позволяет сохранить максимум вкуса и полезных веществ. Масло получалось тёмным, густым, с ярко выраженным ароматом семечек.

---

Как производят кахетинское масло

1. Выбор семян — используется отборный местный подсолнечник.

2. Поджарка семян — слегка обжаренные семена усиливают вкус (в зависимости от рецептуры).

3. Отжим — чаще всего применяется холодный пресс, без применения химии и высокой температуры.

4. Фильтрация — масло процеживают вручную, оно остаётся мутноватым, с характерным осадком.

---

Чем отличается кахетинское масло от обычного подсолнечного?

Характеристика	Кахетинское масло	Промышленное подсолнечное масло
Метод производства	Ручной, холодный отжим	Горячий отжим, рафинация
Цвет	Тёмно-золотистый или янтарный	Светло-жёлтый
Аромат	Сильный, насыщенный, жареные семечки	Почти нейтральный
Вкус	Орехово-семечковый, яркий	Нейтральный
Полезность	Высокая, натуральный продукт	Часть витаминов теряется

---

Как используют в грузинской кухне

Кахетинское масло в Грузии традиционно используют:

• для заправки салатов из свежих овощей (особенно с луком, зеленью и томатами);

• в блюдах с фасолью и зеленью;

• для маринадов и соусов;

• в некоторых видах лобио;

• в сочетании с кукурузной или пшеничной лепёшкой.

Важно: это масло не рекомендуется для жарки, так как при нагревании теряются аромат и польза.

---

Польза

Кахетинское масло содержит:

• Витамин Е (антиоксидант, защищает клетки),

• Ненасыщенные жирные кислоты (омега-6),

• Фитостеролы (снижают уровень "плохого" холестерина).

---

Вывод

Кахетинское подсолнечное масло — это не просто кулинарный продукт, а часть культурной и гастрономической традиции Грузии. Его узнаваемый вкус и аромат делают его идеальным для холодных закусок и блюд, где важна подлинная натуральность и яркий характер.