Ближайшая доставка: Завтра с 12:00
Ваш город: Москва
Новинка
Свиные щёчки «Гуанчале - Guanciale», сыровяленые ~ 100 гр.
Гуанчале — вяленая свиная щёка из Лацио, один из главных секретов римской кухни. Его натирают солью, перцем и травами, затем выдерживают несколько недель, чтобы жир стал плотным и ароматным. При обжаривании гуанчале отдаёт блюду насыщенный вкус и создаёт ту самую сливочность карбонары, аматричаны и гриции. Идеально сочетается с пекорино и сухими винами. Незаменимый атрибут для аутентичной карбонары.
525₽
Шейка свиная «Коппа» сыровяленная ~ 100 гр.
Благородный деликатес. Превосходно подчеркивает вкус сыров Качокавалло и Канестрато. Делаем тонкую нарезку
585₽
Колбаса варёная «Мортаделла» классическая ~ 200 гр.
Мортаделла - королева гастрономии Болоньи (регион Эмилия-Романья). Местные мясники начали совершенствовать рецептуру ещё римской эпохи, добавляя в колбасу различные специи, такие как чёрный перец и можжевельник, и использовать новые методы её приготовления. Именно здесь мортаделла обрела свой характерный вкус и текстуру. В 1998 году Болонская мортаделла получила статус защищённого географического указания, что означает, что только колбасы, произведенные в регионе Болонья по традиционному рецепту, могут называться «Мортаделла Болонья». В 1661 году для регулирования производства кардиналом Джироламо Фарнезе, была опубликована прокламация, которая запрещала производство мортаделлы каким-либо другим видом мяса, кроме как из свинины. Это было первое в мире положение, защищающее гастрономическое блюдо
1440₽
Салями «Милано» ~ 100 гр.
Салями «Милано» - это традиционный мясной региональный деликатес Северной Италии (Ломбардия). Является самой популярной салями в Италии. Мы рекомендуем начинать свой долгий путь в изучении благородных колбас именно с этого региона. История «Милано» начинается примерно XIII веке в Милане, когда в Италии начали развиваться традиции мясных изделий и колбас. «Милано» отличается от других видов салями тем, что приготовляется из мелко измельченного свиного мяса, в который добавляются специи, такие как черный перец и чеснок, а также красное вино. Обычно имеет мягкую текстуру и довольно нейтральный вкус по сравнению с другими видами салями.
675₽
Салями «Фелино» ~ 100 гр.
Салями Фелино (Salame di Felino) — это один из самых известных и высоко ценимых видов итальянского салями, родом из региона Эмилия-Романья, из городка Фелино. Развитие «Фелино» можно проследить с XIV века, когда местные традиции и рецепты начали формироваться, и в регионе Фелино начали изготавливать свою уникальную колбасу. Она отличалась от других видов салями благодаря использованию особого набора специй и традиционным методам приготовления. В 1998 году салями Фелино получил статус «Protected Geographical Indication», что означает, что только колбасы, произведенные в регионе Фелино и соответствующие традиционному рецепту, могут называться «Салями Фелино». Этот статус помог сохранить традиционные методы производства и качество продукта.
715₽
Колбаса варёная «Мортаделла» с фисташками ~ 200 гр.
Оригинальное происхождение
1050₽
Колбаса варёная «Мортаделла» с трюфелем ~ 200 гр.
Оригинальное происхождение
1260₽
Колбаса варёная «Мортаделла» с оливками ~ 200 гр.
Оригинальное происхождение
1050₽
Колбаса варёная «Мортаделла» иберика ~ 200 гр.
Оригинальное происхождение
1050₽
Салями «Аль Бароло» ~ 100 гр.
Оригинальная салями, приготовленная по старинному крестьянскому рецепту, с использованием только лучших кусков свинины, оставленных для вымачивания в вине Бароло. Далее начинку завязывают вручную и очень медленно приправляют, чтобы раскрыть типичный аромат для этого салями
715₽
Салями «Рустико» ~ 100 гр.
Салями «Рустико» (Salame Rustico) — это вид итальянской колбасы, который отличается своим традиционным способом приготовления и аутентичным вкусом. Этот продукт часто ассоциируется с деревенским стилем и локальными традициями, откуда и происходит его название. В переводе с итальянского «rustico» означает «деревенский» или «простоватый», что отражает его аутентичность и связь с традиционным производством. Это не конкретный вид салями с четко установленной историей или географическим происхождением, а скорее общий термин для колбас, которые изготавливаются в «деревенском» стиле. «Рустико» сохраняет свою популярность благодаря своему традиционному характеру, и насыщенному, аутентичному вкусу. Оно представляет собой часть гастрономического наследия Италии и ценится за свою способность приносить вкус сельской Италии в современную кухню.
715₽
Окорок чёрной свинины классический, выдержан 36 мес. ~ 150 гр.
Аутентичный
1800₽
Колбаса Стролгино Ди Кулателло ~ 190 гр.
Роскошный, сладковатый вкус слегка напоминает дичь
1002₽
+ 7 (903) 286 29 66
