Фарш из куриной грудки (Халяль) ~ 0.5 кг.

Крутим фарш из свежей куриной грудки, перед отправкой заказа. Халяль

Индейка филе бедра без кости ~ 0.8 кг.

Запекаем рулет с горчично-ореховой начинкой

Индейка медальоны ~ 0.5 кг.

Запекайте с грибами и сыром

Индейка плечо ~ 1 кг.

Гипоаллергенный продукт

Сало солёное с чесноком, с прослойкой, из Беларуси ~ 200 гр.

Такое сало запомнится приятным ароматом чесночка, и нежным вкусом

Фарш из фермерской свинины + говядины ~ 0.5 кг.

В народе такой фарш называют "домашний". Крутим фарш индивидуально под ваш заказ

Говядина азу ~ 0.5 кг.

Готовим из свежей мякоти, под заказ

Куриный суповой набор для бульона ~ 1 кг.

Для наваристого бульона. Спинка, хребет, каркас. Свежий, не замороженный

Курица окорочка без кожи ~ 0.5 кг.

Попробуйте приготовить с прованскими травами и чесноком

Телятина кости охлаждённые, рубленные ~ 1 кг.

Мощный секретный ингредиент на кухне. Основа для серьезного бульона. Также, можно применять для приготовления демигласа, соусов «Эспаньоль», «Диабло», «Шаркутье», и пр., испанского супа Косидо, консоме, для ризотто, телячьего жуса, или просто для борща, а может и горохового супа.

Говядина «Яблочко», для запекания ~ 1 кг.

Рекомендация нашего мясника: Говяжье яблочко — это внутренний срез бедра. Его отличает плотная, но при этом достаточно мягкая текстура и относительно низкое содержание жира, почти без прожилок. Структура нежная, особенно при правильной нарезке — поперёк волокон. Можно тушить в ароматных соусах. Идеален для отбивных, медальонов, мясных салатов и бефстроганов. Подходит и для домашней ветчины или запекания. Пригоден как для быстрой термической обработки, так и для медленного томления. 

Сало копчёное на дровах ~ 200 гр.

Белорусская продукция

Говядина «Оссобуко», 1 шт. ~ 0.5 кг.

Рекомендация мясника: У оссобуко много соединительных тканей, поэтому требуется долгое тушение — от 2 до 3 часов, или в духовке при 160–170°C — 2–2,5 часа. Медленное томление раскроет интенсивный вкус говядины, а костный мозг придаст насыщенности и глубину вкуса. Тушите оссобуко в соусах, добавляйте в густые супы и рагу, медленно запекайте, используйте для наваристого бульона. Мы распилим идеальные куски из отруба голяшки под ваш заказ.

Ароматная домашняя колбаса из печи ~ 300 гр.

Выбор редакции «ТОЧКА». Один из лучших продуктов в разделе деликатесов. Колбаса буквально со вкусом шашлыка, и это вау! Из Тамбовской обл.

Сардельки «Колобок» с сыром из Беларуси ~ 0.5 кг.

Сочные, нежные и с жидким сыром внутри. Произведены в Беларуси, в г. Брест

Сардельки «Говяжьи» из Беларуси, 5 шт. ~ 0.5 кг.

Благородные мясные деликатесы от Брестского мясокомбината

Колбаса докторская классическая из Беларуси ~ 300 гр.

Благородные мясные деликатесы от Брестского мясокомбината

Колбаса варёная «Мортаделла» "Дымов" ~ 150 гр.

Нарежем тонко. Произведено в России

Казы варёный (колбаса из конины) из Казахстана ~ 250 гр.

Казахский казы - это эталон. Привезён из Павлодара (Казахстан), настоящий, аутентичный вкус

Курица фермерская кукурузного откорма ~ 1.8 кг.

Из Кубани. Кукурузный откорм используется, чтобы повысить качество мяса курицы, придавая ему сочность, мягкость и приятный желтоватый оттенок. Кукуруза — энергетически богатый корм, что делает мясо более жирным, улучшая его вкус и текстуру, а также повышает содержание полезных жирных кислот.

Фарш из бедра индейки ~ 0.5 кг.

Крутим фарш из свежего бедра индейки, перед отправкой заказа

Курица окорочка с кожей ~ 0.5 кг.

Если очень хочется чахохбили. Примерно 500 гр. - это 2 штуки.

Купаты домашние куриные ~ 0.5 кг.

Охлаждённые купаты из фермерской курицы

Куриные лапки свежие ~ 0.5 кг.

Источник натурального коллагена. При правильном приготовлении лапки становятся мягкими, а бульон — густым и желеобразным. Идеальны для навара, холодцов и азиатских блюд. В китайской кухне их тушат с соевым соусом, имбирём и чесноком — получается пряное, насыщенное блюдо. Для бульона лапки очищают, ошпаривают, заливают холодной водой и варят 3–4 часа на медленном огне — так он будет прозрачным и ароматным.

Сало шпик копчёное из Тамбовской обл. ~ 200 гр.

Ох, это такой ароматный шмат копчёного сала! Будет аппетитно

Паштет из куриной печени с маслом ~ 250 гр.

С маслом

Курица крылышки ~ 0.5 кг.

Крылышки «Баффало» с соусом «Блю Чиз», в кисло-сладком соусе, в апельсиновом соусе, завёрнутые в бекон, ах да, ещё в медово-горчичном! Тушите, запекайте, крутых рецептов множество

Говядина бедро ~ 0.5 кг.

Рекомендация нашего мясника: Бедро — плотное, практически без жира и жил, требующее длительной готовки. Тушите 2–2,5 часа для рагу, подлив и гуляша. Варите от 2 часов до мягкости. Запекайте 2–3 часа при 160–180°C в рукаве или фольге с овощами. Подходит для фарша — мы используем именно бедро, когда крутим фарш. Отлично впитывает маринады, специи и травы. Хит продаж!

Курица филе бедра без кожи ~ 0.5 кг.

Потушить и добавить горчичный соус

Колбаски «Охотничьи» ~ 250 гр.

В XVIII—XIX веках такая колбаса обычно входила в провиант немецких охотников, путешественников и военных. Благодаря плотной консистенции и длительному хранению без холодильника, их было удобно брать с собой в долгие походы. Охотничьи колбаски остаются популярными за счет своего компактного размера, приятной хрустящей текстуры, и насыщенного вкуса. Незаменимый ингредиент для солянки. 

Телятина язык, 1 шт. ~ 200 гр.

Редкий деликатес. Варить не более часа

Колбаса полукопчёная «Георгиевская» из Беларуси ~ 250 гр.

Натуральный аромат копчения на буковой щепе и смесь пряностей придают продукту яркий вкус и аппетитный аромат. 250 гр - это половина кольца. 

Сало солёное с чесноком, без прослойки, из Беларуси ~ 200 гр.

В Белоруссии любят сухой посол — сало щедро натирают солью, чесноком, чёрным перцем, иногда — лавровым листом, а потом выдерживают в прохладе. Получается натуральный продукт с насыщенным вкусом, но без излишней солёности.

Колбаса докторская с телятиной из Беларуси ~ 300 гр.

Вкусная вареная колбаса от Брестского мясокомбината (Беларусь). Состав используемого мяса в данном продукте: телятина, говядина, свинина. Отлично подойдет как для окрошки, так и для хрестоматийного бутерброда

Куриная печень ~ 700 гр.

Жарим с луком в сметане

Индейка голень ~ 900 гр.

Смазываем специями, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке

Цыпленок фермерский ~ 0.5 кг.

Фермерский цыплёнок из Тамбовской области, выращен на натуральных кормах без стимуляторов роста. Молодой цыплёнок возрастом примерно 30–40 дней. Мясо нежное, сочное, с чистым вкусом — идеален для запекания целиком, жарки на сковороде, приготовления цыплёнка табака, гриля или насыщенных домашних бульонов. Готовится быстро, важно не пересушить.

Новинка

Фарш из утиной грудки ~ 0.5 кг.

Крутим под ваш заказ. 

-13%

Курица-бройлер свежая ~ 1.8 кг.

Выгодно. От английского broil («жарить»), то есть эти куры специально выводились для жарки. Бульон из них будет пустой, поэтому жарьте или запекайте на высокой температуре

Курица филе грудки без кожи ~ 0.5 кг.

Нежное филиное куре и ничего лишнего

Салями «Милано» ~ 100 гр.

Салями «Милано» - это традиционный мясной региональный деликатес Северной Италии (Ломбардия). Является самой популярной салями в Италии. Мы рекомендуем начинать свой долгий путь в изучении благородных колбас именно с этого региона. История «Милано» начинается примерно XIII веке в Милане, когда в Италии начали развиваться традиции мясных изделий и колбас. «Милано» отличается от других видов салями тем, что приготовляется из мелко измельченного свиного мяса, в который добавляются специи, такие как черный перец и чеснок, а также красное вино. Обычно имеет мягкую текстуру и довольно нейтральный вкус по сравнению с другими видами салями.

Утиные окорочка фермерские, 1 шт ~ 250 гр.

Запекаем в рукаве

Баранина курдюк ~ 0.3 кг.

Дагестан. Дорогомиловский рынок. Для сочного люля-кебаб

Колбаса «Краковская» полукопчёная ~ 0.5 кг.

Безупречный аромат! Будет вкуснее, если надломить батон руками

Сардельки «Телячьи» из Беларуси ~ 0.5 кг.

Благородные мясные деликатесы от Брестского мясокомбината

Свинина фермерская корейка ~ 0.5 кг.

Порубленная на корейку с косточкой домашняя свинина.

Фарш из фермерской говядины (Халяль) ~ 0.5 кг.

Крутим фарш из фермерского говяжьего бедра говядины, перед отправкой заказа. Халяль

Колбаса говяжья копчёно-запечённая ~ 500 гр.

Из Белоруссии

Говядина вырезка ~ 1.5 кг.

Рекомендация мясника: Вырезка — нежная как шёлк, постная — почти без жира и соединительной ткани. Это элитный срез, который ценят все мясники. Готовится быстро — важно не передержать. Идеальна для филе-миньона и шатобриана: по 2–3 минуты с каждой стороны. Запекайте целиком при 180–200°C в течение 20–30 минут — отлично для праздничного стола. Используйте в тартаре или карпаччо. Быстрая обжарка на сильном огне — лучший вариант для салатов и горячих закусок.

Говядина бифштекс ~ 0.5 кг.

Готовим из свежей мякоти, под заказ

Колбаса украинская домашняя, жареная, с чесноком ~ 700 гр.

Варёно-копчёная колбаса, известная своим «бубликовым» форматом, плотной текстурой и насыщенным мясным вкусом с нотами чеснока и специй. Колбаса берёт своё начало в традициях украинского колбасного производства с XIX века. В домашней кухне и на ярмарках часто продавались домашние кольцевые колбасы, которые перед копчением завязывали в круг (как венок) для удобства хранения и перевозки, кольца легко подвешивались на крюках в коптильнях. В Украине её подают с горчицей, хреном, и маринованными огурчиками.

Петух фермерский ~ 1.2 кг.

Дорогомиловский рынок. Попробуйте приготовить классическое французское блюдо - петух в вине. 

Баранина лопатка без кости ~ 1.2 кг.

Нежнейший барашка из Дагестана. Берём целую лопатку, снимаем кость, и получаем добрый кусок мякоти. А кость будет лежать отдельно, пригодится для будущего бульона

Говядина тонкий край на кости, 1 стейк ~ 300 гр.

Порция будет состоять из двух стейков. Тонкий край - поясничная часть говяжьей туши. Наше фермерское мясо всегда свежее, ежедневной поставки на Дорогомиловский рынок. Рубим стейки индивидуально под ваш заказ.

Говядина ребрышки ~ 0.5 кг.

Рекомендация нашего мясника: Говяжьи рёбра любят время — чем дольше готовятся, тем мягче и вкуснее. Это мясо для уютных, неспешных ужинов. Маринуйте в специях и BBQ-соусе, запекайте в фольге 2,5–3 часа при 160–170°C. Из рёбер выходит насыщенный бульон с естественной сладостью — идеален для борща и шурпы. Мясо можно снять, нарезать и использовать в пряном мексиканском рагу с фасолью. Или замариновать с мёдом, чесноком и соевым соусом, обжарить до корочки и дотушить до мягкости.

Сосиски «Венские» из Беларуси ~ 0.5 кг.

Венские сосиски были изобретены в Вене, в начале XIX века. Открытие принадлежит выдающему немецкому мяснику Иоганну Ланеру, переехавшему в столицу Австрии из Франкфурта. В Вене Ланер додумался добавить к говядине свинину и делать сосиски из смешанного мяса, в отличие от Франкфурта, где колбасный фарш готовили строго либо из говядины, либо из свинины. Наши «Венские» сосиски  произведены в г. Гродно (Беларусь)

Фарш из мякоти молодого ягнёнка (Халяль) ~ 0.5 кг.

Крутим фарш из мякоти молодого ягнёнка, перед отправкой заказа. Халяль

Новинка

Сосиски «С говядиной» из Беларуси ~ 0.5 кг.

Гродненский мясокомбинат

Говядина шея с костью ~ 1 кг.

Дорогомиловский рынок. Приготовим венгерский гуляш

-22%

Буженина свиная, запечённая, из Беларуси ~ 300 гр.

Благородные мясные деликатесы от Брестского мясокомбината

Утиная грудка копчёная на ольхом щепе «Щепка» ~ 200 гр.

Слегка сладковатая, безупречный продукт от легендарной коптильни с Даниловского рынка

Говядина печень ~ 0.5 кг.

Рекомендация нашего мясника: Говяжья печень — один из самых питательных субпродуктов: богата железом, витаминами A, B и фолиевой кислотой. Подходит для быстрой жарки с луком, паштетов, начинок для пирожков и блинчиков, оладий, зраз, запеканок. Можно тушить в сметане или томатном соусе. Перед готовкой замочите в молоке 30–60 мин — это уберёт горечь и сделает вкус ещё мягче. Обязательно снимите плёнки. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны — не пересушите, чтобы сохранить нежную текстуру.

Говядина сердце ~ 1.2 кг.

Рекомендация нашего мясника: Плотный мускульный орган с насыщенным вкусом, богатый белком, железом и витаминами B. Тушите с луком и морковью, жарьте тонкими ломтиками на сковороде или гриле. Идеален для шашлыка, салатов, закусок и начинок. Постное мясо без костей и почти без жира. Перед готовкой удалите сосуды и плёнки, нарежьте поперёк волокон — так будет мягче. Замаринуйте в луке, уксусе или соевом соусе. При тушении добавьте лавр, перец или тимьян для аромата.

Свиные щёчки «Гуанчале - Guanciale», сыровяленые ~ 100 гр.

Гуанчале — вяленая свиная щёка из Лацио, один из главных секретов римской кухни. Его натирают солью, перцем и травами, затем выдерживают несколько недель, чтобы жир стал плотным и ароматным. При обжаривании гуанчале отдаёт блюду насыщенный вкус и создаёт ту самую сливочность карбонары, аматричаны и гриции. Идеально сочетается с пекорино и сухими винами. Незаменимый атрибут для аутентичной карбонары.

Баранина язык ~ 0.5 кг.

Очень вкусный и ценный субпродукт, который считается деликатесом. Количество ограниченно

Баранина задняя нога ~ 2 кг.

Дагестанская баранина. Подходит для запекания. Мы подготовим ножку, уберём лимфоузел, и зачистим. Готовое блюдо будет нежным и приятным, без лишнего аромата. Если нужно порубить на необходимые части — просто напишите об этом в комментариях к заказу, мы учтём пожелания. 

Корейка молочного телёнка ~ 0.5

Мы снимаем корейку прямо с туши, что даёт нашему мяснику контролировать максимальное качество. Редкий продукт

Колбаса «Кровяная» из Беларуси ~ 0.5 кг.

Республика Беларусь, г. Брест

Баранина корейка ~ 0.5 кг.

ВЫБОР ПОКУПАТЕЛЕЙ. Много положительных отзывов получала эта корейка. Дагестан

Говядина язык ~ 1.2 кг.

Рекомендация нашего мясника: Язык — нежнейший субпродукт с деликатным вкусом. Варите в подсоленной воде с луком, морковью и специями 2,5–3 часа до мягкости. После варки очистите от кожи и остудите в бульоне — так он останется особенно сочным. Хорошо впитывает ароматы лавра, перца, овощей. В отварном виде подойдёт для нарезки, салатов и бутербродов. Основа для холодца и заливного. Можно тушить с грибами, овощами, соусами. Идеален для домашних закусок и закаток.

Говядина грудинка ~ 1.2 кг.

Рекомендация нашего мясника: Грудинка один из самых ароматных и универсальных срезов. Мясо чередуется с жиром, давая сочность и насыщенный вкус. Тушите 2,5–3 часа — идеально для рагу, супов и подливы. Перед тушением обжарьте до корочки — это усиливает вкус. Варите не менее 2 часов для наваристого бульона. Подходит для фарша: котлеты получаются сочными. Запекайте при 150–160°C 3–4 часа — мясо станет мягким и будет разламываться на волокна (получите эффект «pulled beef»). Используйте грудинку для холодцов и студней — благодаря высоким желирующим свойствам результат получится превосходным.

Бастурма классическая из Армении ~ 100 гр.

Вах!

Говядина бефстроганов ~ 0.5 кг.

Готовим из свежей мякоти фермерской говядины, под ваш заказ. Кусочки будут идеальными

-3%

Свинина фермерская шея ~ 0.5 кг.

Дорогомиловский рынок. Готовим в кисло-сладком соусе

Индейка филе грудки ~ 0.8 кг.

С брокколи в сливочном соусе

Баранина седло на кости ~ 1 кг.

Дагестан. Даниловский рынок. Нежнейшая часть

Ребрышки свиные варёно-копчёные ~ 500 гр.

Главный ингредиент для нашего любимого горохового супа