Лаваш армянский «Ашоти», 5 шт. ~ 970 гр.

Описание товара

<p>
     Армянский лаваш — это не просто хлеб, а один из главных символов армянской гастрономии и культурной идентичности. Он известен своей тонкой, эластичной текстурой, мягкостью и удивительной универсальностью в кулинарии. Этот хлеб внесён в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
</p>
<hr>
<h3>История и происхождение</h3>
<p>
     Лаваш появился в Армении несколько тысяч лет назад. Археологические находки на территории исторической Армении свидетельствуют о древней традиции выпекания тонкого хлеба в земляных печах — тонирах (или тандырах). Лаваш испокон веков был важной частью питания армянских семей — его запасали впрок, высушивали, хранили и смачивали водой перед употреблением.
</p>
<p>
     Упоминания о лаваше можно встретить в древних армянских летописях и поэзии, где он воспринимается не просто как еда, а как часть национального духа. В армянских свадебных и ритуальных традициях лаваш — символ благополучия и изобилия.
</p>
<hr>
<h3>Как готовится</h3>
<p>
     Классический армянский лаваш готовят из трёх простых ингредиентов:
</p>
<ul>
    <li>
    <p>
         мука (традиционно — пшеничная),
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         вода,
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         соль.
    </p>
</li>
</ul>
<p>
     Тесто вымешивают, дают ему немного отдохнуть, затем раскатывают в тонкие листы и выпекают в раскалённой печи — тонире, при температуре более 400 °C. Тесто буквально "прилипает" к стенкам печи, быстро схватывается и готово за считанные минуты. Такой способ придаёт характерные поджаристые пятна и лёгкий аромат дыма.
</p>
<hr>
<h3>Культурные традиции</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Лаваш на свадьбах: во время армянских свадеб мать жениха кладёт лаваш на плечи молодых — на удачу и достаток.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Заготовка на зиму: в деревнях до сих пор практикуют традицию заготовки лаваша на сезон — листы складывают стопками, сушат и хранят в сухом прохладном месте.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Ритуалы и обряды: лаваш считается "чистым" хлебом и иногда используют в религиозных и обрядовых целях.
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Использование в кулинарии</h3>
<p>
     Армянский лаваш невероятно универсален:
</p>
<ul>
    <li>
    <p>
         используется как основа для рулетов и закусок;
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         заменяет хлеб в шаурме или долме;
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         можно заворачивать мясо, сыр, зелень, овощи;
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         применяется в запеканках и пирогах, как оболочка;
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         при высушивании используется как хрустящий хлеб или крекер к соусам;
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         сочетается с мёдом, маслом, вареньем, чаем.
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>С чем сочетается</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Мясо: баранина, говядина, курица, шашлык.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Сыры: брынза, чанах, лори, мацун (йогурт).
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Овощи: помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Яйца: омлет или варёные яйца, завёрнутые в лаваш.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Соусы: тахини, чесночный, ткемали, аджика.
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Влияние на армянскую гастрономию</h3>
<p>
     Лаваш стал центральным элементом армянской трапезы. Ни одно застолье, будь то праздничное или повседневное, не обходится без него. Он не только символизирует гостеприимство, но и определяет многие блюда армянской кухни: от долмы до хороваца (шашлыка).
</p>
<hr>
<h3>Интересные факты</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Лаваш внесён в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО в 2014 году.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         В высушенном виде может храниться до нескольких месяцев, не теряя своих качеств.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Его аналоги встречаются в Иране, Турции, Азербайджане, но армянский лаваш отличается по рецептуре и способу выпечки.
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<p>
     Армянский лаваш — это хлеб, который несёт в себе и вкус, и историю, и глубокий символизм народа. Он остаётся живой частью культуры, передаваемой из поколения в поколение.
</p>