Паста «Rummo» № 89 Fettuccine ~ 500 гр.

Описание товара

<p>
     Fettuccine — одна из самых узнаваемых видов итальянской пасты, представляющая собой длинные плоские ленты шириной примерно 6–7 мм. Название происходит от итальянского слова "fettucce", что значит «ленточки». История феттуччине тесно связана с регионами Центральной Италии, особенно с Лацио и Тосканой.
</p>
<hr>
<h3>История происхождения</h3>
<p>
     Появление феттуччине относят к позднему Средневековью. Это был домашний формат пасты, производившийся вручную из яиц и пшеничной муки. В кухне римлян и тосканцев феттуччине были популярны за счёт своей способности хорошо удерживать соусы, особенно мясные и сливочные.
</p>
<p>
     Знаменитая версия блюда Fettuccine Alfredo появилась в начале XX века в Риме. Ресторанный повар Альфредо ди Лелио приготовил для своей жены, страдавшей от потери аппетита, особую пасту с маслом и пармезаном. Блюдо стало настолько популярным у американских туристов, что феттуччине стали символом итальянской пасты в США.
</p>
<hr>
<h3>Особенности формы и текстуры</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Форма: длинные плоские ленты, чуть шире, чем тальятелле.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Тесто: традиционно из твёрдой пшеницы и яиц.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Текстура: эластичная, но плотная, отлично впитывает соусы.
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Региональные корни</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Лацио (особенно Рим): здесь феттуччине часто подают с ragù bianco — белым мясным соусом без томатов.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Тоскана и Умбрия: феттуччине подают с грибами, дичью, трюфелями или густыми мясными соусами.
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Кампании и юг Италии: используют более лёгкие томатные соусы с феттуччине, иногда с морепродуктами.
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Использование в кулинарии</h3>
<p>
     Феттуччине идеально подходят для:
</p>
<ul>
    <li>
    <p>
         сливочных соусов (альфредо, с голубым сыром, со сливками и грибами),
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         мясных рагу (из говядины, телятины, кролика),
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         овощных соусов с баклажанами, артишоками, шпинатом,
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         соусов на основе трюфельного масла или грибов.
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Интересный факт</h3>
<p>
     Хотя Fettuccine Alfredo — знаменитое блюдо в США, в Италии оно практически неизвестно в классическом виде. В Италии чаще подают fettuccine al burro (с маслом) или alla panna (со сливками), но такие блюда считаются «домашними» и простыми.
</p>
<hr>
<p>
     Феттуччине — это паста, которая соединяет в себе крестьянскую основу и гастрономическую элегантность. Универсальная и богатая по вкусу, она остаётся актуальной на итальянской кухне уже не одно столетие.
</p>
<p>
<br>
</p>
<p>
<br>
</p>
<p>
     Паста феттуччине благодаря своей широкой и плоской форме отлично удерживает густые и насыщенные соусы. Вот список продуктов и ингредиентов, с которыми она особенно хорошо сочетается:
</p>
<hr>
<h3>Белковые продукты</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Курица (в том числе копчёная или тушёная)
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Телятина
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Бекон, панчетта
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Лосось (слабосолёный или запечённый)
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Креветки, морепродукты
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Мясной фарш (для рагу)
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Сыр и молочные продукты</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Пармезан
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Пекорино
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Маскарпоне
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Горгонзола
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Сливки
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Рикотта
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Трюфельное масло
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Овощи и зелень</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Грибы (белые, шампиньоны, лисички)
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Шпинат
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Артишоки
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Брокколи
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Баклажаны
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Помидоры черри
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Цукини
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Лук шалот
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Чеснок
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Петрушка, базилик, тимьян
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Орехи и специи</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Кедровые орешки
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Мускатный орех
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Чёрный перец
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Сухие итальянские травы
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Идеальные соусы</h3>
<ul>
    <li>
    <p>
         Сливочный (альфредо, с грибами, с сыром)
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Мясной рагу (в том числе белый без томатов)
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Соус с трюфелем
    </p>
</li>
    <li>
    <p>
         Песто (особенно песто из рукколы или петрушки)
    </p>
</li>
</ul>
<hr>
<p>
</p>
<p>
     Совет: Феттуччине не стоит перегружать — лучше сделать акцент на одном-двух насыщенных ингредиентах и хорошем соусе, чтобы сохранить текстуру и вкус самой пасты.
</p>