Ближайшая доставка: Завтра с 10:00
Ваш город: Москва
Баклажаны «Граффити» ~ 0.5 кг.
Энергетическая ценность (на 100г продукта)
Условия хранения
Описание товара
<p>Баклажан сорта Граффити (Graffiti eggplant) — один из самых декоративных и кулинарно интересных сортов баклажана. Его также называют "пестрым баклажаном", "итальянским баклажаном", "баклажан-зебра", и он сразу узнаваем по своей фиолетово-белой полосатой кожуре.
</p>
<hr>
<h3>История и происхождение</h3>
<p>
Сорт Graffiti был выведен в Южной Европе, предположительно в Италии, где существует давняя традиция культивирования разных видов баклажанов. Благодаря нежной мякоти, компактной форме и отсутствию горечи этот сорт быстро стал популярен среди фермеров и шеф-поваров. Сейчас выращивается также в США, Франции, на Ближнем Востоке и в Азии.
</p>
<hr>
<h3>Описание и характеристики</h3>
<ul>
<li>
<p>
Кожура: тонкая, глянцевая, фиолетово-сиреневая с белыми полосами
</p>
</li>
<li>
<p>
Мякоть: кремовая, нежная, практически без семян
</p>
</li>
<li>
<p>
Вкус: мягкий, сладковатый, без выраженной горечи
</p>
</li>
<li>
<p>
Размер: обычно длиной 10–20 см, форма овально-цилиндрическая
</p>
</li>
<li>
<p>
Готовность: быстро готовится, хорошо впитывает ароматы
</p>
</li>
</ul>
<p>
Важно: при термической обработке полосатая кожура теряет часть окраски и темнеет, но вкус остаётся стабильным.
</p>
<hr>
<h3>Кулинарное использование</h3>
<p>
Graffiti-баклажаны отлично подходят для:
</p>
<ul>
<li>
<p>
запекания (целиком или половинками)
</p>
</li>
<li>
<p>
жарки (на сковороде, гриле, во фритюре)
</p>
</li>
<li>
<p>
тушения (в овощных рагу, с томатами, луком, чесноком)
</p>
</li>
<li>
<p>
фаршировки (овощами, сыром, мясом)
</p>
</li>
<li>
<p>
итальянских и ближневосточных блюд: капоната, рататуй, баба-гануш, антипасти
</p>
</li>
</ul>
<p>
Особенно хорош в рецептах, где важен эстетичный внешний вид и нежная текстура.
</p>
<hr>
<h3>С чем сочетается</h3>
<ul>
<li>
<p>
оливковое масло, чеснок, томаты
</p>
</li>
<li>
<p>
пряности: орегано, тимьян, зира, копчёная паприка
</p>
</li>
<li>
<p>
сыр (фета, моцарелла, пармезан)
</p>
</li>
<li>
<p>
лимон, гранат, йогурт
</p>
</li>
<li>
<p>
нут, чечевица, булгур
</p>
</li>
<li>
<p>
баранина, курица, грибы
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Хранение</h3>
<ul>
<li>
<p>
Хранить в холодильнике, в овощном отсеке, не более 5–7 дней
</p>
</li>
<li>
<p>
Не мыть до момента готовки — влага ускоряет порчу
</p>
</li>
<li>
<p>
Не любит переохлаждения: оптимальная температура хранения — около 10 °C
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Чем славятся</h3>
<ul>
<li>
<p>
Эстетичный внешний вид
</p>
</li>
<li>
<p>
Очень нежная мякоть без горечи
</p>
</li>
<li>
<p>
Удобный размер для порционной подачи
</p>
</li>
<li>
<p>
Универсальность в готовке
</p>
</li>
<li>
<p>
Подходит для диетического и вегетарианского питания
</p>
</li>
</ul>
<p>
<br>
</p>
<p>
Баклажан сорта Граффити отлично сочетается как с простыми, так и с насыщенными ингредиентами. Ниже — список продуктов и вкусов, с которыми он образует особенно удачные пары:
</p>
<hr>
<h3>Овощи и фрукты</h3>
<ul>
<li>
<p>
Помидоры (свежие, вяленые, соус)
</p>
</li>
<li>
<p>
Болгарский перец
</p>
</li>
<li>
<p>
Кабачки и цукини
</p>
</li>
<li>
<p>
Лук, чеснок, зелёный лук
</p>
</li>
<li>
<p>
Шпинат, мангольд, руккола
</p>
</li>
<li>
<p>
Лимон, гранат (в виде сока или зерен)
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Бобовые и крупы</h3>
<ul>
<li>
<p>
Нут, фасоль, чечевица
</p>
</li>
<li>
<p>
Кускус, булгур, киноа
</p>
</li>
<li>
<p>
Рис (особенно жасмин и басмати)
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Мясо и рыба</h3>
<ul>
<li>
<p>
Баранина, курица, индейка
</p>
</li>
<li>
<p>
Говядина (в тушёных блюдах)
</p>
</li>
<li>
<p>
Белая рыба на гриле
</p>
</li>
<li>
<p>
Сардины, анчоусы (в средиземноморской кухне)
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Сыры и молочные продукты</h3>
<ul>
<li>
<p>
Фета, халлуми, козий сыр
</p>
</li>
<li>
<p>
Пармезан, моцарелла, рикотта
</p>
</li>
<li>
<p>
Йогуртовые соусы (с зеленью и лимоном)
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Специи и приправы</h3>
<ul>
<li>
<p>
Орегано, тимьян, базилик
</p>
</li>
<li>
<p>
Кумин (зира), кориандр
</p>
</li>
<li>
<p>
Паприка, особенно копчёная
</p>
</li>
<li>
<p>
Соусы: тахини, песто, томатный, чесночный, соевый
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<h3>Масла</h3>
<ul>
<li>
<p>
Оливковое (лучше всего)
</p>
</li>
<li>
<p>
Кунжутное — для азиатских рецептов
</p>
</li>
<li>
<p>
Тыквенное — как изысканная подача
</p>
</li>
</ul>
<hr>
<p>
</p>
<p>
Такой баклажан универсален, его вкус и текстура позволяют легко вписать его в средиземноморскую, ближневосточную, кавказскую и азиатскую кухни.
</p>