Описание товара

Фиолетовая кольраби — капуста, которая умеет удивлять

     Фиолетовая кольраби — необычный представитель семейства капустных с ярким внешним видом, нежной мякотью и приятным сладковатым вкусом. В отличие от привычной белокочанной капусты, она не обладает резкой остротой и отличается более мягкой, сочной текстурой.

     Главная особенность кольраби — съедобный утолщенный стебель, который формируется над землей. Именно он напоминает по вкусу сочетание молодой капусты, редиса и свежих овощей с легкими сладкими нотами.

     Этот универсальный овощ подходит для свежих салатов, легких супов, гарниров и горячих блюд. Фиолетовая кольраби особенно ценится за красивый внешний вид — она способна сделать привычные блюда интереснее и ярче.

Особенности фиолетовой кольраби

     Фиолетовая кольраби сочетает необычный внешний вид и универсальность приготовления.

     Ее особенности:

    
• 
      нежная сочная мякоть;

    
• 
      приятный сладковатый вкус;

    
• 
      хрустящая свежая текстура;

    
• 
      отсутствие выраженной горечи;

    
• 
      красивый фиолетовый оттенок кожуры.

     Внутри плод остается светлым, а его структура хорошо сохраняет плотность даже после нарезки. Молодую кольраби можно употреблять в свежем виде, а более зрелые плоды отлично подходят для тушения и приготовления горячих блюд.

Польза кольраби

     Кольраби — легкий овощ с хорошим составом для повседневного рациона.

     Энергетическая ценность продукта составляет около 42 ккал на 100 г. В составе кольраби присутствуют:

    
• 
      витамин C (аскорбиновая кислота);

    
• 
      пищевые волокна;

    
• 
      калий;

    
• 
      природные сахара;

    
• 
      растительные соединения, характерные для семейства капустных.

     Благодаря содержанию клетчатки кольраби хорошо подходит для разнообразного питания и приготовления легких овощных блюд.

Как выбрать свежую кольраби

     Мы выбираем кольраби с рынков Москвы, обращая внимание на внешний вид, плотность и свежесть продукта.

     Хорошая кольраби должна быть:

    
• 
      плотной и тяжелой для своего размера;

    
• 
      с гладкой кожицей без повреждений;

    
• 
      без мягких участков;

    
• 
      со свежими зелеными листьями, если они сохранены.

     Для салатов лучше выбирать молодые плоды — они отличаются особенно нежной текстурой и более мягким вкусом.

Как приготовить фиолетовую кольраби

     Кольраби — один из самых универсальных овощей. Ее можно есть свежей или использовать в горячих блюдах.

Свежие салаты

     Самый простой способ раскрыть вкус кольраби — натереть ее на терке или нарезать тонкой соломкой.

     Отличные сочетания:

    
• 
      кольраби + морковь;

    
• 
      кольраби + яблоко;

    
• 
      кольраби + свежая зелень;

    
• 
      кольраби + растительное масло и легкая заправка.

     В таком виде овощ сохраняет хрустящую текстуру и напоминает по вкусу молодую редьку, но остается более нежным и сладковатым.

Овощные супы

     Кольраби отлично подходит для легких первых блюд.

     Ее добавляют в:

    
• 
      овощные супы;

    
• 
      диетические бульоны;

    
• 
      крем-супы.

     После приготовления мякоть становится мягкой, сохраняя приятный овощной вкус.

Тушение и горячие блюда

     Как и другие виды капусты, кольраби можно тушить с различными ингредиентами:

    
• 
      другими овощами;

    
• 
      куриным мясом;

    
• 
      грибами;

    
• 
      томатной пастой.

     Она хорошо впитывает ароматы специй и становится отличной основой для домашних гарниров.

Выпечка и начинки

     Кольраби используют и в качестве начинки для открытых и закрытых пирогов.

     Интересное сочетание — тушеная кольраби с измельченными вареными яйцами. Получается сытная и нежная начинка с мягким овощным вкусом.

С чем сочетать кольраби

     Фиолетовая кольраби хорошо раскрывается вместе с:

    
• 
      укропом, петрушкой и кинзой;

    
• 
      морковью;

    
• 
      яблоками;

    
• 
      чесноком;

    
• 
      сметанными и йогуртовыми соусами;

    
• 
      грибами;

    
• 
      птицей.

Купить фиолетовую кольраби с доставкой в Москве

     Заказать свежую фиолетовую кольраби можно в интернет-магазине ТОЧКА с доставкой по Москве. Мы выбираем необычные сезонные овощи на рынках Москвы и привозим продукты, которые помогают сделать домашнее меню разнообразнее.

     Свежие овощи с рынков Москвы — с заботливым отбором и доставкой прямо домой.